エミリア ロマーニャの美味しさ

なぜ美食の都と言われるのか、
ずっと考えていたんだけれど、
それはただ、肥沃な大地、文化の育った所だから、
というわけではない気がしています。

この地方の料理は何故か懐かしい。。。

…それは甘さを感じるから。

小麦の甘さ、

玉ねぎの甘さ、

牛乳の甘さ、

肉の甘さ、

チーズの甘さ。。。



そして旨みの複合的なところだと思います。

塩気が直接来るのではなく
出しの旨み、チーズの旨み、ハム類の旨み、
これらが複雑に組み合わさって強い旨みになるのです。


そこがみんなに愛される「美食の都」たる所以のような気がします。



やはりボローニャ出身のパヴァロッティ。

彼の歌声も張りがあって甘く、
強く、どこか少年のような明るさがあって
すごい上手なのに親しみやすさと
単純に「おいし＝＝＝！！」と言わせるパワーがあります。



こうやって聞くとカレーラスもドミンゴもすごいけれど
パヴァロッティ、子音の発音やリズム、
声の伸びと素晴らしい！

素直に「Bravoooo!!」と叫びたくなる(笑)
もちろんボローニャ出身の彼にとっては
同じ地方出身のヴェルディはお家芸ですが(笑)

悲劇なのに明るいテンポ、
華やかな音楽、力強いメロディ。

さぁ、今日でエミリア　ロマーニャの会もおしまいです。
イケイケで準備しちょりマス！

ちょっと今日は夕方には涼しくなるかな？

皆様お待ちしております♡

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