今日のめにうはこんな感じ

大雪で大変な農家さんが心配ですが
国産のホワイトアスパラも出てきました。

これを葉玉ねぎやちびフェンネルと紙に包んで
立てて焼きます

時間はかかる料理だけれど
中が程よく蒸し焼き＆
下はしみしみ、上はよりフレッシュな
グラデーションになります


そして縮みほうれん草や
いのししホホ肉

冬の味もまだまだ健在

今日のメニウはこんな感じ。

ほんとう、農家さん、心配だな～。
かなり厳しいってfax来た。

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