5月28日 ②

・・・というわけで時間のかかる肉から始めます。

仔牛はしっかり焼き色をつけてから煮込みます。

このたんぱく質がメイラーノ反応?により
鍋肌をこそげることで旨味が付きます。

リゾット用に鶏のだしも取っていきます

割烹着着てるとふとぅに日本のおばちゃんなワタシ☆

背が小さいのでちょっちゅスイスの作業台が高いです････。

ひひひ・・・肘があがってマス(爆)

煮込み始めたらチョコレートケーキも焼いて

あとは細かい作業デス。

サラダ用にするホワイトアスパラを煮て
煮汁の中で冷まします。

ちなみにバーゼルはフランス、ドイツとの国境の町、三角地帯なので
(黒い線が国境↓↓)

アルザスはゆみちゃんちから自転車で10分くらい。

アルザス産のフレッシュなホワイトアスパラは３Lサイズなのに
柔らかい!!!おだやか!

もちろん、そういう子を選んだのはわたしですが・・・・。
予想外の火の入る速さにあたふた･･･････(冷や汗)

あっ！！もう!?
火ぃ止め!!　止め止め!!
と思っても電磁調理なのでなかなか冷めず・・・。
当たり前ですが･･･。ガスに慣れてるもんで･･･。

あせって鍋敷きの上に移動しました･････。ほっ。