毎日のご飯でより美味しく、より美しく

昨日いろいろ話していて思ったこと。

私が料理教室の生徒さんに思うことって
結局、毎日のご飯でがより美味しく、健康的で
自分自身の身体も健康に美しくなってほしいな、なんだと。

毎日お腹いっぱいになり過ぎているけど（爆）。

食べ物、飲み物で身体がデキテイマス！


難しすぎず、お家で和食や中華を作る時にも
ちょっと気をつけるだけで美味しくなったり
頑張りすぎなくても美味しく なったり、
食材に気持ちを寄せることで、調味がシンプルになり、
結果塩分なども控えることに♪


美味しいものは健康で美しいです。

健康な体に美しい精神が♪


美人て造作より、
そういうことな気がします。

そういうことを少しづつ実感してほしいなぁ、と思うのでした。。。。マル

タグ：健康 食事 美味しさ 美しさ 料理教室

昨日の料理教室はポトフとカルパッチョ

昨日の料理教室はポトフと鰯のカルパッチョでした。

生徒さんの作品↓↓


スープも澄んで鰯もきれいにさばけてます♪

スープの澄ますコツは水から沸かすこと。
沸くまではいじらないでガマンガマン。。。。
ほどほどふつふつ沸かすことデス。

きれいでよく出しの出たスープになるでしょう。
多めにスープが残れば味付けをしないで
凍らせたりすればいつでもブイヨンが使えます。



今回は単純なカルパッチョで調味の話をゆっくりできたのが
よかったです。

いつでも素材の味、塩の味、食感、
香り等々イメージして使う、ということです。

ただ塩、胡椒なんじゃなくて
明確なイメージに近づけるような感覚を磨く、ということです。

ちょっとお浸しなんかに醤油かけるときも
とりあえずかける前に
このくらいかかるとこんな味で青菜はしゃくしゃくするかな？
とイメージしてからかけるだけでかなり美味しくなるはずデス。

お試しあれ





そして生徒さんに美味しい差し入れいただきました♪

つつじヶ丘の黒糖ロール。


あんまり食べないんだけどこれは美味しいデス。
恵方巻きのように(笑)かじれそうな軽さデス。


にしても4人で1本は食べすぎだったな。。。。

やせる話はどこへ。。。。。(爆)

タグ：料理教室 ポトフ 味付け 調味 ロールケーキ

カボチャのニョッキとイワシと野菜

昨日の料理教室はイワシと野菜のソテーと
カボチャのニョッキ☆

皆さん頑張ってるでゴザル。


カボチャがこぼれまくり(爆)

なぜかみんな裏ごしがイマイチ難しそうだったな。。。
なぜ…？



一人はおうちでもイワシさばいたりしてるらしく
超はやく美しく出来るようになっててビツクリ！

ステキ過ぎる。。。！





次回レンジでニョッキやる時はラップして半開け位でやってねん♪

しかしオーブンでゆっくり焼いたカボチャに対して
レンジでやると甘さと特に香りが出ないのがビツクリ。
おもしろいねー。

料理教室の発表会、お疲れ様でした。

料理教室の皆さん、発表会お疲れ様でした。
３クラスとも今日で終わってほっとしたと思います。

発表会なのについつい私自身がやりそうになって(おばか)
あっ！触っちゃだ~め～と思いながら
でもみなさん、思っていたよりずっとうまくいったと思います。

私、触っておりませんことよ？

どの会も小さな事件(もしくは大事件)がありつつも
そつなくこなせたと思います。

多少あせったり(味を決めるのが）迷走したりとあったのが
うそのように楽しく過ごせました。

何回かやるとすぐに慣れると思います。
おうちでもどなたかご招待したりしてね♪

難しいことはないと思うので
しっかり準備して落ち着いてやれば大丈夫です。

それにしてもみんな上手になって。。。。うううう。

また来年の発表会に向けてがんばりましょう！
我輩もがんばらねば！

タグ：料理教室 発表会