デカイヨ、蝦夷豚ちゃん♪

目指せ自給率１００％の横内商店から
蝦夷豚くん来ました。

デカイデス。
赤いデス。

1キロくらいあるのかな。普通フィレってせいぜい６００ｇとか。
そして豚なのに赤いデス。
iPhoneはマゼンダが強めで紫がかって写っているけれど
子牛よりは赤めな感じです。

飼育期間が長いのね。
でかくなると同時に色も付いてきます。
そしてうまみものっかってきマス。

こんなブー子、私ぜったいつぶされちゃうよ(笑)。

赤いので旨味はありますが
赤いのでさっぱりもしています。
さっぱりって言うか、味が切れてくるなぁ。

ん～なんて言ったらいいかな?
ヘモグロビン?
赤身って酸味あるでしょ?
そんな感じ?

今日はクレソンとサラダ仕立てでタリアータでごじゃるよ

タグ：蝦夷豚 豚

コメント 1

フィレってヒレカツにする処ですかね(0^_’)b
蝦夷豚君ググってみましたが、牛みたいに放牧されてました（笑）
これはまずい訳が無いですよね(^^♪
by inacyan (2012-07-16 15:38)