ちーず☆ちーず☆ちーず

Euro Art鈴木さんのちーず☆
来てます～
http://www.euro-art2001.com/

左下の四角いのから

ヴァランセ　やぎくんデス。
ロワール川の支流、頭の取れた(笑)ピラミッド型のちーずデス。

しっとりとさわやかな酸味、
クリーミーな舌ざわり。

同じ名前の同じ土地のワイン、
ヴァランセ･ブランとどうぞ！

そりゃおいしい組み合わせに決まってます。

その奥のもうとろとろでパックから出られないのが
イタリアのタレッジョ。

濃厚でとろとろでちょっとあまじょっぱい、
リッチな味でござる。

其のわき、ちいさなカップに入っているのは
デリス・ドゥ・ブルー。

一番人気ですね～
鈴木さんのところのオリジナル商品デス。

何が入っているかは内緒(笑)です。

コクがあって青かびのすこしピリッとしたところが
切れてきます。

其の右、こちらは初めて。
スペインのアストゥリアス地方の青カビ。

フエジャ・オロ
羊くんでロックフォールと同じカビを使って今する。

はじめて～後で食べてみよう。


其の手前の円筒状の白カビ、
シャウルス。

フランス語でシャ＝猫とウル酢＝狼らしい。。。

真ん中のところへ向かってクリームを食べるような
牛君のちーずデス。

そわっとする酸味とクリームのコクがおいしいヤツデス。


三角の白いのがブリー･ド･モーですね～

こちらはちーずの王様とも呼ばれる白カビ君ですからね～

マッシュルームのようなかおり、
上品なコクと余韻。

どうどうとして余裕さえ感じるちーずデス。
基本あったら食べるな、わたし。

だっておいしんだもん。


一番手前の三角はライオール。
フランスでもっとも古いちーずのひとつ。

オーヴェルニュの大地がはぐくんだ牛君の乳。
北海道のよく似た湿原と牧草地帯デス。

ミネラルウォーターのボルビックもここの水。

のびのびと育った牛君のちーずは
ぼくとつとしていながら
もろもろとしたアミノ酸と酸味、
すこし苦味が余韻に残るところが

地味な仕事も愛す田舎仕事の美しさを感じます。

結構すきなのよね～そういうのも。


ノマドさんのルバーブをシングルエステートのアカシア系蜂蜜と
白ワイン、バニラでジャムにしたので
それと一緒に食べてね

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