シチリアの夕べ の2

シチリアの夕べではパンもシチリアのパンでした。
パーネ・マファルダ。



パーネ・マファルダについては↓
http://tavolamusica-2.blog.so-net.ne.jp/2012-09-13-1

ほとんどがセモリナ粉なのでさしてミキシングしなくてもよ〜く伸びます。
でもダラーんと伸び〜るから整形は結構難しい。。。

断面をみるとセモリナ粉なのがわかるかな？


ちょっともろっとして噛む感じ。
よく汁を吸いそう。

今回のシチリアの前菜盛合せのカポナータなんかには合いマス！

ちなみにパーネ・マファルダもカポナータも今回はシチリア第2の都市カターニア風。

カターニアはギリシアに支配されてたころ、
先住民族シクリ人が溶岩の土地、と呼んだ事から。

そうです。
噂のヨーロッパ最大の活火山、エトナ山のすぐ脇デスねぇ。
神話はこちら↓
http://tavolamusica-2.blog.so-net.ne.jp/2012-09-08




活火山の脇で大丈夫なのか心配なのは私だけでしょうか。。。。？