春デスヨ～

春ですね～

あったかすぎて花粉が大変なことになっています(爆)


ホワイトアスパラや

これは紙で包んでゆっくり焼きます。
じゅわ～ってなるよ

ホタテの稚貝も出てまするよ～

この子は菜の花やグリーンピースと軽いマリネに

もりもり食べる系サラダと言うか、まりねというか。



春ですね～

もりもり食べたい季節です～

あとビオビオしたホワイトアスパラの芯ぽい味とか
葡萄エキスの濃いワインか、

しゅわしゅわしたい～
出来ればお外で～
花粉でムリだけど(爆)

短角牛は

焼いて胡桃とトレビスのサラダで♪


だんだん春全快のモードになってきますね～

花粉だけほんとはやく終わってほしい････ね。

タグ：春 アスパラ ホワイトアスパラ 短角牛 ホタテ

赤身と白身

にゃー！時間がないので写真だけ！

今期最後!

鉄砲系ジビエも今期最後です

キジ君

年明けて寒いのか
家がふっさふさでした。

親指つかれたよ～(毟るのにね)

今日は金柑とじんわりソテーしておだししまする～♪

タグ：ジビエ キジ

寒いよ～寒いよ～

先週冬のチェロが終わったと思ったら
今朝はゆきじゃんじゃん降ってましたね～

今日はさすがにのんとろっぽものんびりだと思われます～

この間のタラのトリッパトマト煮。

肝が解けて濃厚で白子も脳天もほっぺたも舌も浮き袋も入りマス。
ゼラチン豊富でよ～くあったまるヨ


まだすこしありますので
今日はこれと塩豚のポテ

やっぱり日本人だからか透明なたっぷりの汁物は
寒い日はマストですね～


今朝はうちの前はすぐ白くなって

焦りましたが

日本の南のほうにはもう春が来ています!

木曜日にはソラマメとグリーンピースも取る予定です。

さらに
今週末は値段がすこし落ち着きそうな
ちびちび筍を買って丸焼きにするんだ♪


あったかいもの食べて
まったりと春をまちましょ

タグ：筍 ポトフ タラ モツ トリッパ トマト煮 肝 ソラマメ 春 雪

も、も、もれてる･････

見える?

白子がもれてるの・・・・・(笑)

たんまり良質なのが取れました

うぷぷ


タラのトリッパスパーシートマト煮込みもあるよ♪

タグ：タラ 白子

春が待ち遠しいっす

ちょ～ちびっこふきのとうとかが出ておりますね。

昼間はあったかい分
春が待ち遠しいっす

紅菜花。

花がかわゆす

オイルで煮たり
スパゲッティにしたり焼いても美味しいデス。

茎がポリポリしておいしい。


早く春にならないかな～

灯油がいくら安くても
あったかいぽかぽか陽気が待ち遠しいデス。。。

まだ2月始まったばっかりだけどね・・・・。

あっ
茹でた紅菜花にペコリーノチーズかけて食べよう！

それと土着の葡萄をつかったワインがいいな

タグ：紅菜花

キノコのテリーヌ。。。。

キノコのテリーヌ。。。

ジロールという、日本ではアンズ茸と呼ばれるキノコのテリーヌです。

テリーヌ自体の味は過去最高の出来!!

よりシンプルにキノコ味ガツンで!!

ヨードを感じるベビーリーフも、
ドライアプリコットも
ラディッシュの辛さも

サワークリームの包容力も！


でもうたちゃんの言うように
もう少し要素へらせるかな・・・・

もっと良くなるようにしまっす!!
イケイケ====!!!!!

タグ：ジロール テリーヌ アンズ茸

若狭の小アマダイとお化けしめじ

どどーん！

お化けしめじデス

デカイよね！

これをですね、どうするのかというと

ヘーゼルナッツとライムで焼きマス

お洒落&美味しそうでしょ！

美味しいのYO

よく食後酒として飲むこのお酒フランジェリコ、

ヘーゼルナッツのリキュールなんだけど

この間初めて裏を見たのよ

そしたら

ザク切りライムと呑んでって書いたる！

美味しそう?

ってんでちぢみほうれん草や

お化けしめじ、短角ぎうに合わせマス

中々ナイスな香りで酸味でゴザルよ

そして今日は小アマダイ

相変わらずホゲっとした顔ですが（笑）

美味しい子デス

それから帰ってきた芝エビのラビオリ?

よりシンプルに

より旨味と味の輪郭の直球でイキマス

一口食べたら

あっ！てなるといいな

あ、でも熱いから食べる時は気をつけてネ

ワタクシは上アゴがめくれましたから（爆）

短角ぎうリブロース?

短角ぎうリブロース着てまーす！

玉ねぎでマリネしてから

焼くから柔らかい！

そしてリブロース、旨味濃ゆい！

でも重くはないよう?

食べてね

うちのかわゆい子たち

美人！

おんにゃの子?

かわゆいぴんく

そしてとろとろの玉ねぎくん。

オトコはやさしくないとね?