春デスヨ～

春ですね～

あったかすぎて花粉が大変なことになっています(爆)


ホワイトアスパラや

これは紙で包んでゆっくり焼きます。
じゅわ～ってなるよ

ホタテの稚貝も出てまするよ～

この子は菜の花やグリーンピースと軽いマリネに

もりもり食べる系サラダと言うか、まりねというか。



春ですね～

もりもり食べたい季節です～

あとビオビオしたホワイトアスパラの芯ぽい味とか
葡萄エキスの濃いワインか、

しゅわしゅわしたい～
出来ればお外で～
花粉でムリだけど(爆)

短角牛は

焼いて胡桃とトレビスのサラダで♪


だんだん春全快のモードになってきますね～

花粉だけほんとはやく終わってほしい････ね。

タグ：春 アスパラ ホワイトアスパラ 短角牛 ホタテ

満員御礼ありがとうございます!!

シュワシュワマチュザレムの会
お申し込みいただいた方ありがとうございました。

おかげさまで満員御礼となりました。

遠くないうちにまた
おおきいシャンパン会はやろうとおもっておりますので

今回参加できなかった方は
ぜひ次回に!!

もちろんもう一回参加してもいいし!!(笑)
シャンパン好きにはたまらないイベントだからね

ほんとうにありがとうございました!

タグ：シャンパン 大きい マチュザレム

赤身と白身

にゃー！時間がないので写真だけ！

上野界隈ぶらり

先日のぶらり上野さんぽ

蕎麦の前に
時間が余ってしまったので
なつかしのうさぎやさんへ。

http://www.ueno-usagiya.jp/

品のいいお母さん(奥さんかな?)に
あいかわらずどら焼きを発注。

ワタクシにとってはどら焼きと言えば
うさぎやさんデス。

黒門町にお住まいだった8代目文楽師匠も
ここのどら焼きがお好きだったとか。

かじって接写。

ここのは品が良くて
和風ホットケーキのように生地の気泡のせいか
はちみつがちょっと入っているからか
しっとり～。

餡もすこしだけさらしてんじゃないかな。
軽いデス。


そばのあとはぐだぐだとおばあちゃんち方面へ
すこしさんぽ。

なつかしのぽんた。

https://plus.google.com/105359194983040073433/about?gl=jp&hl=ja

実家の近くの松戸にあるとんかつ三太も
父ちゃんのお気に入りでしたが

個人的にはぽんたの白いとんかつが衝撃的でしたね～。

この仕事付いてから
萩原畜産さんから何度か豚肉を取りましたが
ぽんたも萩原畜産を使っているそうです。

ビツクリ

ここの豚さんはブランド豚さんではありませんが
ストレスフリーなブー子なんです。

ブー子は繊細な生き物なので
ちょっとやなことあるとすぐ倒れっちゃう。

けど萩原畜産の子は
トサツされるまでグーグー寝るし、
びくびくしないで気持ちよくコテッと逝くので
肉が非常に柔らかくてのびのびしています。


しばらく行ってないので
今度行きましょう。


その後はばあちゃんちのあったほうへ。

ちいさな佃煮やさんやよく見ると
もうやってないでしょうけご
結納品、呉服小物のおみせ。

この辺は昔黒門町という名でしたがもうないね～

ばあちゃんちのはす向かいくらいにあったおきつねさん。

おきつねさんは日本の食べ物の神様、トヨウケノオオミカミの
お使いなので一応発見したら
お参りすることにしてるんだけれど

ここは毎月一日とか、
水曜と土曜しか空いてないらしい(爆)

さいせんいれもない(笑)
昔こんなんじゃなくて大事にされてたきがしたけど
いいのかな～・・

のでお辞儀だけしてぺこっと退散。


ばあちゃんちの裏のとおりへ。

朝からやってて東京で一番熱い!?とうわさの燕湯。

すぐ裏だから一度もここへ来たことないけど
一度入ってみたいな～。

その後広小路のほうへ向かい
粕漬けの丸赤さんのわきを通り、

http://maruaka.co.jp/?transactionid=3ef9aeff5432d8559027c471453b37200b1e7b7d

黒門小の裏を通り、

かりんとうの湯島花月へ。

http://www.karintou-kagetsu.com/

仲おろしさんへのお土産に5袋購入。

超うまいっす。

ちなみに海老屋の水栄さんにいたっては
「あれ？ここどこのだっけ？？」
「黒門町って誰だっけ住んでたの?｣
といやぁまったくよく何でもご存知で。

はい、ワタクシも大好きな文楽師匠デスヨ～


つま敬さんにもあとひくね～って大変よろこんでもらいました。
ヨカッタヨカッタ。


さぁ帰ろうと上野御徒町駅のほうへ。

広小路亭(最近は演芸のお稽古もつけてくれるらしい)、
そのわきは風月堂。

その奥は呉服の鈴乃屋。

電車乗る前にちらっとのぞいてみたら
ワゴンセールやってた♫

2つで￥1000!!!!のワゴンセールで
ばあちゃんのおさがりでかなりボリボリになってた帯枕と
ガンガン洗濯機で洗えるポリエステルの半襟。

それから￥1500で(安っ）
雨用草履カバーを購入。


なんだかんだで結構歩いちゃったけど
満足な一日でした。

今度は銭湯とぽんたもダナ～

タグ：さんぽ 御徒町 上野 老舗 かりんとう 銭湯 トンカツ うさぎや 湯島

食べ物の記憶

昨日の休みは妹と上野でした。

上野はばあちゃん、じいちゃん、
いとこ家族が住んでいたところデス。



目的はお蕎麦

蓮玉庵も大好きだけど
月曜日休みなので

昨日は池之端の藪。
http://www.yabu-soba.com/

特に父ちゃんが藪好きです。

我輩休日なので
ビール小瓶とお銚子一本。

湯葉刺しといたわさ。

お蕎麦は天そば(ヒドイ写真)と

ざる。

いつも必ず二枚食べるオレ。

池之端の藪は汁も濃いけど
丸い味。

今回の蕎麦は不作じゃないかと思ってたのに
(去年他の何軒かで食べたとき
新そばなのにかなりビミョウ?って思ったから）

池之端の藪はやっぱり美味しい。

新しいお店もいいけれど
やっぱり上野界隈の味は

私にとっての味の記憶がつよい。


てんかすのちょっとふやけて
ふわふわの汁もおいしい。



このあとはみはしに行ってみつまめ食べながら
ぐだぐだしました(笑)https://www.mihashi.co.jp/top.shtml

昔とちっとも変わってない味。

ありがたいです。

私にとっては、お店の味なんだけど
とても今の自分の基礎になっていると思います。

要素が少なめで
スピードがはやいと言うか。

あとまだあるんだけど
とりあえず時間なんでこのへんで。


再確認できるってありがたいです。



あっシュワシュワマチュザレムの会、
少しずつですが予約いただいてマ～ス

よろしくね

タグ：藪 池之端　藪 蕎麦 みはし 上野 御徒町 広小路

シュワシュワマチュザレムの会～♪

皆様おひな祭りありがとうございました


さて、今度は
シュワシュワマチュザレムの会デス!!

つまり、あれ、あの、おっきいシャンパン呑もうよってことです(爆)

８本文ですね。

何年か前の写真で言うと
こんな感じのサイズです(笑)

ちょっとぽっくんも若い?

普通のと比べるとこんな感じですね～

いえいえ、普通のがちっちゃいんじゃないんです

本当におおきいの

ご要望にお答えして
たっぷり呑める５杯セットと
味わえる２杯セットをご用意しました!!!



6000cc、8本分のシャンパン
mathusalem シュワシュワマチュザレム2015.4.11(sat) 19:00~
シュワッ来ませり！ 聖人の名を持つボトルサイズ 大きければ大きいほどおいしいシャンパンを!! 限定20名様 マチュザレムグラス5杯+立食パーティー 一名様　￥10,000 マチュザレムグラス2杯+立食パーティー 一名様　￥6,500
他に白ワイン、赤ワインも
キャッシュオンでご用意しています。
会の性質上キャンセルは3日前までとさせていただきます。
enoteca non troppo
03-5313-3339
http://www.non-troppo.tokyo

ご予約お待ちしております～

タグ：大きいシャンパン マチュザレム

なつかしくておいしい

むか～しむかしコックになりたてのころ、
塩田から借りた一冊の本。

辻静雄の｢イタリア料理大全｣

あたらしい料理が大流行の昨今ですが
今でもこの本を時々読み返します。

料理のおいしさ、あたたかさ、本質を
探ってかかれた憧れと気品に満ちた素晴らしい本デス。

イタリア料理大全

• 作者: ジュリアーノ ブジャッリ
• 出版社/メーカー: 新潮社
• 発売日: 1987/09
• メディア: 大型本

たしかに写真も料理も旧世代のように思われるかもしれませんが
おいしいってそんなにすぐに変わらないと信じたい。

今気に入って出しているrisi e bisiリージ　エ　ビジー。

日本語に直すと米とマメってことですが
リゾットとちょっと違います。

リゾットはもっと汁っぽくなくて
とろとろの液体には浸かっていないデス。

でもこれはある意味、中華粥ッぽいと言うか
おじやっぽいというか、
結構汁っぽい。

とろとろとのよ～く出しのきいた、
米の食感ととろとろと新グリーンピースの甘さ、
ぷりっとした食感がおいしい料理なんです。

ほんとうに好き。

この料理を始めて知ったのも
この辻静雄の｢イタリア料理大全｣でした。

家でそのページの写真取ってくればよかったな～
残念。

古めいた陶器の鍋でのんびりとろとろ煮込む･････。

そうすると米も出しもグリーンピースも
イタリアの時間になって
マンマの愛が美味しくしてくれそうです。。。

食べてねん

タグ：辻静雄 イタリア料理大全 グリーンピース リゾット risi e bisi

のんとろひなまつり今日まで～

テーブルのナフキンに飾る花が
桃なんで花が重くて落っこちそうです(汗)

落ちないけどさ。


今日はお天気もよく
花粉も飛びまくりで･････(痒い)

うちの近所では山鳩(ほーほー♪っほほ＝♪）と
ヒヨドリ（ピーチチ、ピーッチチ）と
ムクドリ（ギョエ＝）の饗宴がすごいデス。

梅も満開だしね。

おっにゃんこ。

こっちくんのか?


いや、梅の下のふわふわの雑草のほうへ

かあちゃんがまふまふしにいったので
それを追いかけてただけのようだ。

かあちゃんデカイ(汗)

はるだなぁ。

さ～みんなもぴんくのシュワシュワのもう～～～～♪

タグ：春 ロゼ ぴんく ひなまつり 桃

ぴんくも春の香りも～

こちらはヨモギ入りの春の香りの雉くんソーセージデス。

鱒もぴんくですが

しゅわしゅわもぴんくデス。

ぴんくのしゅわしゅわは普通のしゅわしゅわより

見た目はかわいいけどちょっと大人で
うまみしっかり！落ち着いた味!!

ってところが好きデス。

かわいいだけじゃないのよ？(笑)

お待ちしておりまする～♪

タグ：雉 ソーセージ ぴんく しゅわしゅわ 鱒

チビカサゴ煮付け?

またもや食べ散らかしですが、
カサゴ煮付けッス
赤い系魚は小さい方が基本的に臭くなく好き。

今回は思い切って江戸料理風に
昆布なしで酒と醤油、
砂糖だけで煮たら

ンンンンん?！
過去最高の美味しさでした！

切れてくるー?
美味しい。

ゼラチンをよりぷりぷりに感じられる
煮魚でした。

あのね?あんまり美味しくできて
由桂(←私ね)好みなので

残った骨を
煎茶かほうじ茶で
潮汁風に茶漬もいいなと思った！

サラッとね、
サラッといこう！

でも今日はお腹いっぱい過ぎて食べれず。。。

次回チャレンジ via SnapDish レシピ料理ひらめく

タグ：snapdish